Appeltaart

Het recept voor een plaat appeltaart.
Omdat ik geleerd heb dat je net zo goed veel als weinig kunt bakken pakken we het hier groot aan.
Je kunt zodra de plaat is afgekoeld de stukken snijden en apart invriezen zodat je een keer de moeite hebt maar er meerdere malen van kan genieten.

Mijn bakplaat is 40×29 centimeter effectief.
Wellicht moet je alles omrekenen als je bakplaat meer dan 10% afwijkt.

Ingredienten

Bereiding

Bodem

Meng eerst 800 gram bakmeel en 400 gram witte bastard suiker,
Doe er verder 400 gram margarine, twee eieren en wat zout bij.
Kneed dit nu goed door elkaar heen.
(Dit doe ik het liefst met de hand zodat je kunt controleren dat het deeg goed gemengd is en je gelijk een goede vingeroefening tegen RSI klachten hebt gehad.)

Neem een bakplaat en leg er een bakpapier op.
(Zonder dit papier heb je een uitdaging om je appeltaart intact te houden is mijn ervaring.)
Maak van het deeg nu een vloertje dat egaal verdeeld is over de plaat.
(Afvlinderen is niet vereist ;-)

Vulling

Schil de appels en verwijder het klokhuis.
Rasp de appels in schijfjes.
Voeg de 100 gram bruine bastard suiker, de kaneel en de rozijnen toe en werk het goed door.

Verdeel de vulling nu als een egale laag over de bodem.
(Dit is het moment waarop ik de oven aan steek zodat die straks precies op temperatuur is.)

Deklaag

Maak nu van de 200 gram bakmeel, 100 gram bruine bastardsuiker
en 100 gram margarine een deeg zoals ook gedaan bij de bodem.

Maak van het deeg dunne rolletjes en leg die als een hekwerk over de vulling.
(Denk aan een Heras hek ;-)

Klop het ei met het sap van een halve uitgeknepen citroen goed door.
Bestrijk de hele taart hiermee.

Bakken

Bak de appeltaart in ruim een uur in een oven op 175 graden.
Mijn gasoven gaat op stand 6 hier.
Controleer dat de taart niet te donker wordt maar zorg dat je een mes in de vulling kan steken zonder dat de vulling aan het mes blijft kleven.

Appeltaart af laten koelen voor het snijden.
Eet smakelijk.

Opmerkingen

De appeltaart blijft in de koelkast enige dagen goed.
Ingevroren kan je de appeltaart makkelijk enige maanden bewaren.
(Niks geen gehaast meer kort voor je verjaardag!)

Deze taart is goedgekeurd door:
Medewerkers van Q&I,
Familieleden van de familie van der Kooij, familie Hollaar
en diverse andere gasten.

Elke appel geeft zijn eigen smaak aan de appeltaart.
Mijn favoriet hier is de goudreinet.
Maar een keer varieren met een andere appel kan geen kwaad.

Advertisement:
diamond buyers

_