kaneel-appel-rozijnen desert

Dit is een recept wat voort komt uit een eigen experiment.
Ik heb er maar een naam aan gegeven maar ik vind het nog niet helemaal een passende naam.

Ingredienten

Ik noem hier geen aantallen vooraf.
Lees goed de bereiding en je krijgt er hopelijk wel een gevoel voor.

Bereiding

Schil de appel(s), verwijder het klokhuis en snij de appel(s) in blokjes.
De blokjes liefst wel wat groter als de rozijnen. Want ze zullen nog wat slinken.

Neem een sauspannetje en doe daarin de stukjes appel en de rozijnen.
De verhouding ongeveer 1 op 1 aanhouden.
Doe er ook wat bastard suiker bij en een klein laagje sherry.
Naar smaak kun je hier ook nog wat kaneel poeder bij doen.

Behalve voor de verhoudingen tussen appel en rozijnen is dit vooral een kwestie van gevoel.
Ik heb domweg nooit de moeite genomen om het goed bij te houden.

Warm de pan op en breng het mengsel voorzichtig tegen de kook aan.
Daarna temperen en regelmatig voorzichtig wat omroeren.
Ik zou hier minimaal 15 minuten voor rekenen.
Maar 30 vind ik meestal een beter resultaat geven.

Ik zet het gas vaak aan bij het begin van de maaltijd zodat je alleen af en toe even snel van tafel moet glippen om het even om te roeren.
Het voordeel is ook dat je soms dan pas weer een kleine gaspit vrij heb.

Neem nu desert bordjes of schaaltjes voor iedereen.
Schep een bolletje kaneel ijs.
Schenk daar een dun laagje vanillevla overheen.
En schep dan een 1 of meer eetlepels van het warme mengsel er over.

Het is de combinatie van verschillende temperaturen en de combinatie van smaken die het effect maken.

Een totaal andere mogelijkheid is om dit mengsel te gebruiken als beleg op een kleine pannekoek.

Als je hiermee gaat experimenteren. (En ik wil dat zeker aanmoedigen!)
Laat me dan weten hoe het gegaan is.

Advrtisement:
spam software